Que gusto da "comer bien"



A todo el mundo nos gusta comer cositas ricas y variadas. Las que nos tenemos que partir a diario la cabeza, para que así sea y además a gusto de todos, tenemos muchos dias un dilema. Así que he recopilado todos los apuntes y papelitos para formar mi recetario particular, el cual espero que sea algun día de ayuda a mis hijas para conservar las recetas de su madre y de su abuela, ya que le debemos muchas recetas tradicionales. Aunque nunca llegaremos a igualarla en la cocina, de la cual es indiscutiblemente la reina. Y desde aquí un "Gracias de todo corazón " a la abuela Choni por todos estos platos que nos cocina incansablemente con tanto amor y dedicación, inten-tando innovar siempre.
Espero que alguien más le sean de provecho, cocinados ....a mi manera.

domingo, 21 de septiembre de 2014

Sopa de verduras

Ingredientes:

1 cebolla grande
1 zanahoria grande
1/2 calabacín grande
1 patata
1 tomate
2 dientes de ajo
Perejil cortado
1 cucharadita de Cúrcuma
1 puñado de sémola
2 puñados de arroz Basmati
1 cucharadita de mantequilla
Sal a gusto
Pimienta
1 l de caldo de pollo
1/2 l de agua

Elaboración:

Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva a rehogar la cebolla y el ajo cortados a trocitos hasta que la cebolla quede transparente.
Pelar la patata y la zanahoria,  y cortarlos a dados junto al calabacín y al tomate. Añadir todo a la cebolla y rehogar un poco. Cubrir con el caldo de pollo y 1/2 l de agua. Sazonar con cúrcuma, sal y pimienta y hervir unos 20 minutos.
Añadir la sémola, el arroz y la mantequilla y dejar hervir unos 12-15 minutos más. Añadir el perejil cortado.


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