Ingredientes para 4 personas:
Para la ensalada:
1/2 lechuga iceberg
1 paquete de salmón ahumado
1 huevo duro
1-2 aguacates
2 cucharas de alcaparras pequeñas
1 o 2 barritas de cangrejo
10 pepinillos pequeñitos agridulces
1 Tomate mediano
1/2 Cebolla
Para la salsa rosa:
6 cucharas de mayonesa
1 chorro de ketchup a gusto
2 cucharas de zumo de naranja/ mandarina
1 cuchara de coñac
Elaboración:
Cortar la lechuga, el huevo duro, los aguacates, el tomate, los pepinillos y la cebolla y las barritas de cangrejo en taquitos muy pequeños, y las alcaparras se trocean un montoncito con un cuchillo hasta que queden trocitos pequeñitos.
Mezclar todo y envolver con la salsa rosa hasta que quede jugosa ( no demasiado cargada de salsa). Presentar en un plato o bandeja con una forma bonita o bien con un molde. También se puede servir individual para ocasiones. Cubrir con el salmón y decorar a gusto.
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