Bizcocho vegano

 

Bizcocho vegano de limón y chocolate

Ingredientes:250 g harina

250 ml de leche de soja ligera
150 g azúcar morena ( o parte Xilitol)

120 ml aceite de girasol.

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

Ralladura de 1 limón
1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de azúcar avainillada

 Gotas de chocolate negro  al gusto

Elaboración:

Tamizar la harina y la levadura sobre un bol. Añadir los demás ingredientes menos las gotas de chocolate  y batir todo con una varilla hasta obtener una masa homogénea.

Precalentar el horno a 180°C con  calor arriba y abajo.
Como molde suelo usar  uno redondo de aro, de 20cm de diámetro. Quitar el aro y poner un papel de hornear en el fondo de la base. Volver a montar el aro y recortar el papel sobrante.

Mezclar las gotas de chocolate cuidadosamente con la masa y verter en el molde. Espolvorear algunas gotas de chocolate por encima a la hora de meterlo en el horno, ya que se suelen undir  al fondo.

Hornear aproximadamente 30 minutos a 180 °C hasta que se vea hecho por encima. 

Queda asombrosamente esponjoso sin huevo. Espero que os guste y lo disfrutéis.
Podéis naturalmente cambiar la receta añadiendo frutos secos o chocolate Valor en polvo, sustituir la ralladura de limón por naranja, etc. ,  lo que más os guste .