Empanadas argentinas

Ingredientes:
20 obleas de empanadas
250 gr carne picada de ternera
1 diente de ajo
2 cebollas
1 bolsita de aceitunas sin hueso
3 huevos (sólo la clara)
2 cebolletas
1 pimiento rojo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de ají molido
2 cucharadas de pimentón dulce, pimienta y sal


Elaboración:
Sofreír la cebolla, el pimiento, el ajo y la cebolleta en aceite de oliva, todo cortado a daditos. Freír aparte la ternera hasta que quede doradita. Mezclar ambas cosas y sazonar con el comino, el pimentón, la pimienta, la sal y el ají. Hervir los huevos y cortar la clara y las olivas en trocitos. Incorporarlo a la masa sofrita y reservar unas horas en la nevera para que coja sabor. Después rellenar la masa de empanada por la mitad, doblar y cerrar el borde con la punta del tenedor.Colocarlas encima de papel de hornear sobre la bandeja del horno. Pintarlas todas con huevo batido y hornear unos 20 minutos a 200 ºC hasta que queden doradas.