Pannacota

Ingredientes para aprox. 6 raciones:

500 gr de nata de cocinar
100 gr de azúcar morena
200 ml de leche
4 hojas de gelatina
1 cucharadita esencia de vainilla ó vainilla en rama

Para la salsa:
500 gr de fresas
1-2 cucharadas azúcar morena





Elaboración:

Mezclar en un cazo la nata con el azúcar, la leche y la vainilla. Poner a calentar sin hervir. Remojar la gelatina un momento y añadirla al cazo removiendo. Cuando quede disuelta verter en moldes de flan untados con un poco de aceite de girasol. Dejar reposar en el frigorífico al menos 12 hrs.

Para la salsa:

Hervir 300 gr de las fresas en un cazo con un poquito de agua y 1 o 2 cucharadas de azúcar (a gusto) hasta que queden blanditas. Verterlas en un cuenco y añadir el resto de las fresas frescas y batir todo hasta que quede una salsa homogénea.
Para servir, volcar los moldes en un plato ( si hiciera falta ayudar con un cuchillo con cuidado) y decorar con la salsa.