Cascote

Ingredientes:

1 muslos de pollo grande
1 trozo de ternera para guisar
4 chorizos
1 patata
2 zanahorias
1 ½ bote de alubias blancas
1 pimiento verde
½ cebolla grande
2 dientes de ajo
100 gr aprox. arroz blanco
Sal y pimentón dulce

Elaboración:

Preparar un caldo en una olla grande con el pollo, la ternera, la zanahoria, la patata, agua y sal. Hervir 1 hora y añadir un sofrito hecho con el pimiento, la cebolla, el ajo y finalmente el pimentón dulce después de apartar el sofrito. Si la carne está tierna, añadir las alubias lavadas y escurridas y el arroz, y hervir todo 15 minutos más. Apartar enseguida ya que el arroz se esponja.