Tarta de mousse de turrón

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:
1 huevo
60 gr de harina
40 gr de azúcar
40 gr de aceite de girasol
1 pizca de sal
2 cucharaditas de levadura

Para la mousse de turrón:
1 tableta de turrón de jijona
2 huevos
50 gr de azúcar (opcional)
2 paquetes de nata de montar
100 gr de leche
6 hojas de gelatina
1 chorrito de coñac (opcional)

Elaboración:

Del bizcocho:
Mezclar el huevo, la harina tamizada, la levadura tamizada, el azúcar, la sal y el zumo de limón para la base y batir con la batidora de mano. Untar la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro con mantequilla, verter dentro la masa y hornear 10-15 minutos a 180º C. Dejar enfriar.

Para la mousse:
Montar la nata y reservar. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar.
Desmenuzar el turrón en trozos pequeñitos. Poner las hojas de gelatina en remojo. En una olla pequeña juntar las yemas, el azúcar, la leche y el chorrito de coñac (o ron) y mantener todo a fuego lento removiendo hasta que quede homogéneo, unos 5-10 minutos.
Añadir la gelatina y asegurarse que quede bien mezclada. Apartar la masa del fuego y agregar el turrón. Remover hasta que no queden grumos. Si no se logra, usar la batidora de mano, ya que tiene que quedar como una papilla.
Dejar enfriar un poco y mezclar con cuidado con la nata y después añadir las claras montadas con movimientos envolventes. Volcar la mousse sobre la base de bizcocho y reservar hasta el día siguiente para que cuaje bien.