Ensalada César

Ingredientes:

2 cogollos de lechuga
1 pechuga de pollo grande
1 lata pequeña de maíz
100 gr de Parmesano o Emmenthal
2 huevos duros
4 rebanadas de pan sin corteza
Sal y pimienta

Para la salsa:

1 yema de huevo
2 yogures blancos azucarados
2 cucharadas de aceite de oliva
Mostaza normal
sal

Elaboración:

Cortar los cogollos en tiras y poner en una fuente. Freír la pechuga de pollo cortada a daditos y salpimentada en una sartén hasta que quede doradita. Dejarla enfriar y repartir sobre la ensalada. Cortar el queso en dados pequeños y agregar. Añadir el maíz lavado y escurrido y los huevos duros cortados a dados.
Batir en un cuenco la yema de huevo con el aceite, agregar la mostaza a gusto y mezclar todo bien. Añadir los yogures y si quisieras la salsa más liquida añadir un poco de leche. Mezclar la salsa bien con la ensalada. Cortar el pan en daditos u freír en abundante aceite. Escurrir en un papel de cocina y agregar a la ensalada. Lista y riquísima.