.
2 l de aceite de oliva (aprox.)
2 naranjas
Para bouquet de hierbas: romero, tomillo,
Canela en rama, laurel
1 cuchara de pimienta en grano
Sal
Elaboración:
Salar los muslos o pechugas y sellar con poco aceite en una sartén hasta que se queden sin grasa, un poco dorados. Desechar la grasa de vez en cuando. Preparar una olla grande con el aceite, la pimienta negra. Formar un ramillete con las hierbas para bouquet y atarlas con un hilo. Echar el pato e ir intercalando las naranjas cortadas a cuartos y el bouquet. Calentar el aceite solo hasta que de vez en cuando suba una burbujita a la superficie y dejar así mínimo 2 horas
Para chuparse los dedos. El aceite lo puedes usar para otras recetas ya que resulta muy aromático.
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